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北京pk10官方论坛香腊鸡肫的做法

dedecms51 2019年03月09日 18点
天天美食网>菜谱>湘菜>香腊鸡肫的做法香腊鸡肫的做法步调 更新于:2018-03-07 珍藏 2719 次/151 人做过这道菜 分享香腊鸡肫的做法 香腊鸡肫的简介及特色 色泽苍白,烟味咸香。 分类标签 湘菜分类消化不良食谱分类健脾开胃食谱分类咸味 菜品口胃熏次要工艺 食材明细 鸡肫500克盐15克白砂糖10克花椒10克 香腊鸡肫的做法细致步调 1.鸡肫撕却去油筋和内部的黄皮,洗净并沥干水分。 2.用锅先把花椒子和盐炒烫,倒出晾凉,加白糖,将鸡肫揉搓后放入陶器内(切勿用金属盆装),腌约7天摆布,冬季每2天翻一次,秋季放在风凉之处,每天翻一次(或放进不结冰的冰箱)。 3.把腌好的鸡肫取出,穿在竹签上,每个之间留有间隙,两端用绳扎紧,挂于通风处吹干。 4.用熏柜烧红柴炭,放上锯木屑后就冒出烟来,将鸡肫熏上烟,至鸡肫呈金黄色时取出,仍挂在通风之处,待水分晾干。 5.把鸡肫用温水洗一遍,上笼蒸约1小时摆布取出,晾凉,北京pk10官方交流网刷上香油,免得干裂,食用时切薄片,装盘,淋香油即成。 香腊鸡肫的做法小贴士 制造要诀: 鸡胗又称鸡肫。 香腊鸡肫的养分阐发 鸡胗 味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,协助消化的感化。有治食积胀满、吐逆反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。... ...细致引见 鸡胗菜谱:辣爆鸡胗奶汁鸡胗肝炖鸡胗更多做法>

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